餐饮设备 EAC 认证（欧亚符合性认证）所指的 “指令”，实际是欧亚经济联盟（EAEU）对应的海关联盟技术法规（TR CU/TR EAEU） ，核心需根据设备类型、功能（电气、燃气、机械等）选择对应法规。

1. 核心基础法规：TR CU 010/2011《机械和设备安全》

• 适用范围：所有商用餐饮设备（含公共餐饮、厨房专用设备），包括烤箱、绞肉机、切片机、洗碗机、真空清洗机、封盖机等，也涵盖食品加工类餐饮辅助设备，是多数餐饮设备的必办法规。

• 豁免情形：仅用于家庭用途的小型餐饮设备（如家用搅拌机）无需适用本法规。

• 核心要求：确保设备机械结构安全，防护等级、噪声限值（餐饮场所≤75 分贝）等符合标准，认证模式分两种 —— 高风险设备（如自动化餐饮生产线、高温高压设备）需 COC 模式（合格证书，含工厂审核 + 样品测试），低风险设备（如手动切菜机）需 DOC 模式（符合性声明，仅审核技术文件）。

2. 带电餐饮设备必办：TR CU 004/2011《低压设备安全》

• 适用范围：所有带电气部件的餐饮设备，包括电烤箱、电饼铛、电动搅拌机、商用冷藏柜、微波炉等，额定电压满足交流 50V-1000V 或直流 75V-1500V 的设备均需办理。

• 核心要求：保障电气安全，包括绝缘电阻、耐电压、泄漏电流、温升限制等，防止触电、过热烫伤等风险，部分设备需搭配其他法规共同认证。

3. 带电设备配套法规：TR CU 020/2011《电磁兼容性》

• 适用范围：所有带电子控制、无线功能（如智能餐饮设备）或可能产生电磁干扰的带电餐饮设备，如智能电烤箱、电子控温洗碗机、电饼铛等。

• 核心要求：控制设备电磁干扰（传导、辐射骚扰），同时保证设备自身抗干扰能力（如静电放电、浪涌抗扰度），避免影响其他设备正常运行，通常与 TR CU 004/2011 同步办理。

4. 燃气类餐饮设备必办：TR CU 016/2011《使用气态燃料的设备的安全性》

• 适用范围：以燃气为动力的餐饮设备，如燃气灶台、燃气烤箱、燃气蒸箱等。

• 核心要求：确保燃气泄漏防护、燃烧稳定性、耐热性等，认证模式根据设备风险等级，选择 COC 合格证书或 DOC 符合性声明。

5. 含电子元件设备补充：TR EAEU 037/2016《有害物质限制》

• 适用范围：含电子元件（如电路板、电池）的餐饮设备，如智能餐饮设备、带电控模块的商用设备等。

• 核心要求：限制铅、汞、镉、六价铬等有害物质含量，需提供材料成分分析报告，认证模式为 DOC 符合性声明。

6. 承压类餐饮设备补充：TR CU 032/2013《承压设备安全》

• 适用范围：具有承压结构的餐饮设备，如高压煮锅、蒸汽炉等需承受高温高压的设备。

• 核心要求：满足压力耐受、阀门密封性、高温高压环境耐用性等测试，需通过 COC 合格证书认证（含第三方测试 + 工厂审核）。

7. 食品接触相关补充：TR CU 029/2012《食品添加剂、香精和助剂的安全要求》

• 适用范围：餐饮设备中与食品直接接触的部件（如锅具内胆、设备接触食品的表面），需符合食品接触材料迁移测试要求，避免有害物质迁移至食品中。

关键说明

1. 多数餐饮设备需组合办理法规（如电动商用烤箱需同时办理 TR CU 004/2011+020/2011+010/2011+037/2016）；

2. 认证模式（COC/DOC）由设备风险等级决定，高风险设备需工厂审核，低风险设备仅需技术文件审核；

3. 所有法规均需符合欧亚经济联盟统一标准，文件需提供俄文译本并公证。

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